La chaîne de burgers Steak 'n Shake a signalé une hausse de 15 % des ventes à magasins comparables depuis la mise en place des paiements en Bitcoin (BTC) via le Lightning Network, il y a huit mois.
La société a annoncé en janvier l’achat de 10 millions de dollars en bitcoin pour sa Strategic Bitcoin Reserve, soit l’équivalent d’environ 105 BTC.
Le restaurant basé à Indianapolis a commencé à accepter le bitcoin dans ses établissements américains en mai 2025, en dirigeant tous les paiements en cryptomonnaies directement vers une réserve de trésorerie plutôt que de les convertir en espèces.
Cette décision a été soutenue par Jack Dorsey, cofondateur de Block.
Réduction des coûts de paiement
Le directeur des opérations de Steak 'n Shake, Dan Edwards, a expliqué aux participants de la conférence Bitcoin 2025 que la chaîne avait réduit ses frais de traitement d’environ 50 % par rapport aux réseaux de cartes de crédit.
Edwards a déclaré qu’une transaction en bitcoin sur 500 dans le monde avait eu lieu dans des établissements Steak 'n Shake le jour du lancement du système de paiement.
L’entreprise exploite plus de 1 200 établissements aux États‑Unis, en France, en Italie, au Portugal et à Monaco. Elle a lancé des campagnes promotionnelles, notamment un « Bitcoin Burger » qui récompense les clients avec 5 $ en bitcoin via l’application Fold.
Les données du deuxième trimestre 2025 ont montré une hausse de plus de 10 % des ventes à magasins comparables, même si la société n’a pas publié de données financières détaillées permettant d’isoler l’impact de l’acceptation du bitcoin des autres changements opérationnels.
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Comparaison des stratégies de trésorerie
L’approche de Steak 'n Shake diffère des stratégies de trésorerie en bitcoin employées par des entreprises comme Strategy, qui lèvent des capitaux via des émissions d’actions pour financer d’importants achats de bitcoin.
La position de 10 millions de dollars du restaurant reste modeste comparée aux 263 sociétés qui détiennent du bitcoin dans leurs bilans.
La chaîne appartient à Biglari Holdings, qui n’a pas indiqué si le bitcoin jouera un rôle dans sa stratégie d’entreprise plus large. Les critiques des trésoreries d’entreprise en bitcoin estiment que ce modèle devient insoutenable lorsque le cours des cryptomonnaies baisse.
Steak 'n Shake a annoncé son intention de s’étendre au Salvador, où le bitcoin a cours légal, à la suite de sa participation aux événements Bitcoin Histórico à San Salvador.
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