버거 체인 스테이크앤셰이크는 라이트닝 네트워크를 통한 Bitcoin (BTC) 결제 도입 후 8개월 동안 동일매장 매출이 15% 증가했다고 밝혔다.
회사는 1월에 전략적 비트코인 준비금(Strategic Bitcoin Reserve)용으로 1,000만 달러 규모의 비트코인 매입을 발표했다. 이는 약 105 BTC에 해당한다.
인디애나폴리스에 본사를 둔 이 레스토랑 체인은 2025년 5월 미국 지점에서 비트코인 결제를 시작했으며, 모든 암호화폐 결제를 현금으로 전환하지 않고 재무 준비금으로 직접 귀속하도록 설정했다.
이 결정은 Block 공동 창업자 **잭 도시(Jack Dorsey)**의 지지를 받으며 이뤄졌다.
결제 비용 절감
스테이크앤셰이크 최고운영책임자(COO) 댄 에드워즈(Dan Edwards)는 비트코인 2025 컨퍼런스에서, 이 체인이 신용카드 네트워크와 비교해 결제 처리 수수료를 약 50% 절감했다고 밝혔다.
에드워즈는 비트코인 결제 시스템 출시 첫날, 전 세계 비트코인 거래 500건 중 1건이 스테이크앤셰이크 매장에서 발생했다고 설명했다.
스테이크앤셰이크는 미국, 프랑스, 이탈리아, 포르투갈, 모나코 등지에 1,200개가 넘는 매장을 운영하고 있다. 회사는 Fold 앱을 통해 고객에게 5달러 상당의 비트코인을 리워드로 제공하는 “비트코인 버거(Bitcoin Burger)” 프로모션 등 다양한 캠페인을 진행했다.
2025년 2분기 데이터에 따르면 동일매장 매출은 10% 이상 증가했다. 다만 회사는 비트코인 결제 도입 효과와 기타 운영 변화의 영향을 분리해 보여주는 포괄적인 재무 데이터를 아직 공개하지 않았다.
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재무 전략 비교
스테이크앤셰이크의 접근 방식은 대규모 비트코인 매수를 위해 주식 발행 등으로 자본을 조달하는 Strategy와 같은 기업들이 활용해 온 기업 비트코인 재무 전략과는 다르다.
이 레스토랑의 1,000만 달러 규모 비트코인 보유액은, 비트코인을 대차대조표에 담고 있는 263개 기업과 비교하면 아직은 소규모에 해당한다.
이 체인의 모회사인 **빅라리 홀딩스(Biglari Holdings)**는 비트코인이 더 넓은 기업 전략에 어떤 역할을 할지에 대해 아직 명확한 입장을 내놓지 않았다. 기업 비트코인 재무 전략에 비판적인 이들은, 암호화폐 가격이 하락할 때 이 모델이 지속 가능하지 않을 수 있다고 지적한다.
스테이크앤셰이크는 산살바도르에서 열린 Bitcoin Histórico 행사에 참가한 이후, 비트코인이 법정통화로 인정된 엘살바도르 시장으로의 진출 계획도 발표했다.
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