La chaîne de burgers Steak 'n Shake a signalé une augmentation de 15 % des ventes à périmètre comparable depuis la mise en place des paiements en bitcoin (BTC) via le Lightning Network il y a huit mois.
L’entreprise a annoncé en janvier l’achat de 10 millions de dollars en bitcoin pour sa Réserve stratégique de bitcoin, soit l’équivalent d’environ 105 BTC.
Le restaurant basé à Indianapolis a commencé à accepter le bitcoin dans ses établissements américains en mai 2025, en orientant tous les paiements en cryptomonnaies directement vers une réserve de trésorerie plutôt que de les convertir en espèces.
Cette décision a été soutenue par Jack Dorsey, cofondateur de Block.
Réduction des coûts de paiement
Le directeur des opérations de Steak 'n Shake, Dan Edwards, a indiqué aux participants de la conférence Bitcoin 2025 que la chaîne avait réduit ses frais de traitement d’environ 50 % par rapport aux réseaux de cartes de crédit.
Edwards a déclaré qu’une transaction en bitcoin sur 500 dans le monde avait eu lieu dans un établissement Steak 'n Shake le jour du lancement du système de paiement.
L’entreprise exploite plus de 1 200 établissements aux États-Unis, en France, en Italie, au Portugal et à Monaco. Elle a lancé des campagnes promotionnelles, dont un « Bitcoin Burger » qui récompense les clients avec 5 $ en bitcoin via l’application Fold.
Les données du deuxième trimestre 2025 ont montré une hausse de plus de 10 % des ventes à périmètre comparable, même si l’entreprise n’a pas publié de données financières détaillées permettant d’isoler l’impact de l’acceptation du bitcoin des autres changements opérationnels.
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Comparaison des stratégies de trésorerie
L’approche de Steak 'n Shake diffère des stratégies de trésorerie en bitcoin employées par des entreprises comme Strategy, qui lèvent des capitaux via des émissions d’actions pour financer de gros achats de bitcoin.
La position de 10 millions de dollars du restaurant reste modeste par rapport aux 263 entreprises qui détiennent du bitcoin à leur bilan.
La chaîne appartient à Biglari Holdings, qui n’a pas indiqué si le bitcoin jouera un rôle dans sa stratégie d’entreprise plus large. Les détracteurs des trésoreries d’entreprise en bitcoin soutiennent que ce modèle devient intenable lorsque le prix des cryptomonnaies baisse.
Steak 'n Shake a annoncé son intention de s’étendre au Salvador, où le bitcoin a cours légal, après sa participation aux événements Bitcoin Histórico à San Salvador.
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